Hűtsük le magunkat – na de, milyen sörrel?

Maláta, komló, élesztő és víz. Több száz sörmárka létezik a világon, de szinte mindegyiknek ugyanez a négy elem az alapanyaga. Akkor pedig, mégis milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie egy sörnek, hogy minőségi jelzőt kaphasson? Erre keresett választ a Szupermenta.

Extrakttartalom, ami a felhasznált maláta mennyiségéről árulkodik. Ha a termék eredeti extrakttartalma legalább 11%, akkor kiérdemli a minőségi jelzőt. Csakhogy mi vásárlóként a sör címkéjén nem fogjuk megtalálni az eredeti extrakttartalmat, mivel azt csak az adott termék gyártmánylapján kötelező feltüntetni. Így csak bízhatunk abban, hogy ha a gyártó minőségi jelzővel illeti termékét, akkor az valóban az.

Érdemes megnézni az összetevőket, ez segíthet a döntésben – írja a Szupermenta. Ugyanis a minőségi és kommersz sörök közti nagyobb különbség a pótanyagok használata, ami a kommersz italok esetében sörárpa, rizs, csírátlanított kukoricaőrlemény vagy egyéb szénhidráttartalmú termékek lehetnek. Persze a pótanyagok használata is szabályozott! A sörlé szárazanyag tartalmának legfeljebb 30%-a származhat pótanyagból.

Ha minőségi sörről beszélünk, akkor a gyártási folyamat során mind a pótanyag, mind az adalékanyag használat kerülendő.

Mit nevezünk sörnek és hogyan készül? – erről itt olvashattok.

az eredeti hír itt elérhető